La commune et Val Cenis
Votre Mairie et les services
Démarches administratives
Jeunesse
Vie de la commune
Boîte à outils
 

Culture et Patrimoine

 

Patrimoine Culinaire

" La cuisine est le plus ancien des arts ?"
Anthelme Brillat-Savarin

L'imagination créatrice des premiers hommes peut s'être éveillée avec la domestication du feu pour cuire les aliments. Depuis cette époque, chaque civilisation a su enrichir et développer sa gastronomie. Chaque région a su puiser dans les produits du terroir pour réaliser des mets, du plus simple au plus sophistiqué, pour se nourrir et pour ravir le palais des gastronomes.

Notre pays du Mont-Cenis et de ses versants a su lui aussi valoriser ses productions : "des fromages du Mont-Cenis étaient servis à la cour de Rome".

Le Mont-Cenis, voie de passage millénaire, avec la vallée de Suse et la Maurienne ont su profiter des marchandises qui transitaient pour améliorer leurs gastronomies.

Aujourd'hui, en s'appuyant sur les traditions et l'écologie, notre pays peut se prévaloir d'une gastronomie spécifique.

Le Maire,
J.P. JORCIN.

 


Vous pouvez télécharger les recettes suivantes :

- Soupe du chalet
- La tarte au beaufort et aux herbes potagères
- Les aiguillettes de canard au miel et aux myrtilles
- La fricassée de caïons à la Mondeuse
- La potée de Haute Maurienne
- Le carré de porc au miel et aux clous de girofle
- Le civet de lièvre à la polenta
- Les grives ou crépinettes de porc
- Les crépinettes de truites à l'infusion de verveine
- La truite au bleu, beurre mousseux
- Le carré d'agneau rôti au jus de Carvi du Mont-Cenis
- Le cabri aux morilles
- Le potiron à la tomme de Maurienne
- Le gratin savoyard
- La tourte de pommes de terre au lard
- Le granite à la Mondeuse
- La crique de pommes de terre aux herbes du cortil
- Les agnolos
- La polenta au beaufort
- Les matefaims
- Les matafans
- Les gnocchis de pommes de terre
- Les châtaignes au lait
- Les pets de none
- Les rissoles pommes raisins
- Les cuisses de dames
- Les matafans aux pommes, glace au safran
- La crème au chocolat
- Le sabayon
- La tarte aux pommes de Savoie
- La tarte aux myrtilles
- Le biscuit de Savoie



 
 

Réalisations 2008/2009

Archives des réalisations

 

Réalisations 2006

Archives des réalisations

 

Réalisations 2005

Archives des réalisations

Compte Rendu
du Conseil Municipal
Téléchargement
Contacts
Météo
Plan de la commune
Marchés Publics

Vos inscriptions sur la liste électorale et le rencensement citoyen obligatoire sont désormais possible en ligne, en cliquant sur ces liens.

Retrouver toute l'information utile
à la préparation de votre séjour
sur le site Internet de l'office de tourisme
www.valcenisvanoise.com
Et réservez en ligne ...

  
 
§